fix(redis): bgsave fork 실패로 인한 쓰기 차단 해소 (--save "" + stop-writes off)

근본원인: NAS vm.overcommit_memory=0 + Committed_AS≈CommitLimit(98%)로 redis
bgsave fork()가 거부되어 stop-writes-on-bgsave-error(기본 yes)가 모든 쓰기를
차단(6/29 20:36 이후). AOF가 durability를 담당하므로 실패하는 RDB 스냅샷을
비활성화(--save "")하고 stop-writes-on-bgsave-error no로 안전망 추가.
호스트 vm.overcommit_memory=1(sudo)은 별도 권장.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_019LV86jBozkNhSFXJA412fq

docker-compose.yml

@@ -464,7 +464,7 @@ services:
       - "6379:6379"
     volumes:
       - ${RUNTIME_PATH}/redis-data:/data
-    command: redis-server --appendonly yes --maxmemory 256mb --maxmemory-policy allkeys-lru
+    command: redis-server --appendonly yes --save "" --stop-writes-on-bgsave-error no --maxmemory 256mb --maxmemory-policy allkeys-lru
     healthcheck:
       test: ["CMD", "redis-cli", "ping"]
       interval: 60s