feat(stock-lab): LLM provider 전환 구조 + Claude Haiku 4.5 기본 전환

PC 메모리 부하 해소를 위해 뉴스 요약 기본 provider를 Ollama qwen3:14b
→ Claude Haiku 4.5로 변경. LLM_PROVIDER 환경변수로 언제든 ollama 롤백 가능.

- ai_summarizer.py: provider 분리 (_summarize_with_claude / _summarize_with_ollama)
- OllamaError는 LLMError alias로 유지 (main.py 수정 불필요)
- Anthropic Messages API 직접 호출 (httpx, 의존성 추가 없음)
- docker-compose + .env.example: LLM_PROVIDER, ANTHROPIC_MODEL 추가

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.yml

@@ -38,6 +38,8 @@ services:
       - GEMINI_MODEL=${GEMINI_MODEL:-gemini-1.5-flash}
       - ADMIN_API_KEY=${ADMIN_API_KEY:-}
       - ANTHROPIC_API_KEY=${ANTHROPIC_API_KEY:-}
+      - ANTHROPIC_MODEL=${ANTHROPIC_MODEL:-claude-haiku-4-5-20251001}
+      - LLM_PROVIDER=${LLM_PROVIDER:-claude}
       - OLLAMA_URL=${OLLAMA_URL:-http://192.168.45.59:11435}
       - OLLAMA_MODEL=${OLLAMA_MODEL:-qwen3:14b}
       - CORS_ALLOW_ORIGINS=${CORS_ALLOW_ORIGINS:-http://localhost:3007,http://localhost:8080}